Schutzverpackung
Die Schutzverpackung entsteht durch Austausch der Luft mit einem speziellen Gasgemisch , auch genannt als MAP (Multiple Atmosphere Packaging). Mögliche Schutzgase sind: Stickstoff (N2), Kohlendioxid (CO2) und Sauerstoff (O2).
Stickstoff:
Füllt Hohlräume, dient als Ausgleich der Druckunterschiede.
Ware liegt locker in der Packung, wird nicht deformiert und verklebt nicht.
Kohlendioxid:
Wirkt antibakteriell durch Bildung von Kohlensäure als Film in Verbindung mit Wasser. CO2 verflüchtigt sich beim Öffnen oder Erhitzen der Packung.